开一个米酒作坊怎么样

一．怎么做米酒

1．米酒的做法网络上有很多，做法大致相同。经过多次制作，其制作方法还能简化。步骤如下；准备好糯米、甜米酒曲(米酒酵母，超市有售)。

2．将电饭锅、做米酒的器皿彻底的脱油渍和干燥。与做米饭的步骤相同，将糯米做成糯米饭，然后倒入清洁过的容器中，将米酒曲粉均匀撒在糯米饭上并搅拌匀，压实，并将糯米中间插一圆孔，以便观察。

3．然后加盖并用衣物包裹，这样能保持温度变化小。现在的气温经过二十小时的时间，基本上就能食用了，近50小时，甜度不会比蜂蜜少。

4．此时就要将米酒用高温煮熟，使其不在继续发酵。自己动手做米酒的成败关键在于，整个制作过程绝对不能与油和生水接触。

二．生大米做米酒制作方法

1．生大米做米酒的制作方法是：将大米淘洗干净在锅里加水煮开，不能煮太软，水一开就可以。将煮开的大米吧水沥干后放到蒸锅里蒸熟。

2．将蒸熟的大米饭在容器里放置至32到35度左右加入甜酒药的粉末，拌匀，压平，中间留个小孔，密封48小时到72小时，视温度而定。

3．烧一壶开水冷却后备用，等容器里的米酒有很浓的米酒味了倒入，继续密封12小时。加水后12小时左右可以选择放在冰箱里冷冻，也可以选择把他放在锅里煮开。

4．如果不煮开，继续放在容器里密封15天左右，就变成了家庭自制的纯大米酿制的酒了，这个酒浓度在52度以上，做好了比在外面买的瓶装酒还要好喝！

三．如何做传统米酒？

1．传统米酒的做法，也就是绍兴酒的做法。制作方法：泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。

2．蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将假打散；再摊盘晾至28℃以下人缸。

3．前期发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出。

4．此时缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵。压榨。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液。

5．煎酒（加热杀菌）。把压榨出的酒液放人锅内蒸（各种蒸锅均可），当锅内温度升到85度 ，即停止加热。过滤。

6．用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来。封存。把滤液装进一个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用。

四．请教一下，我想开一个家庭式的酿酒作坊，大概需要多少资金？

大约二万多元

五．我想办个自酿白酒小作坊，现在这行赚钱吗？

现在酒类的品种已经很多了而且价格也不贵，如果你的自酿酒很有特色不妨可以一试。

六．开一家小型酿酒厂，需要办理哪些手续？

办一个加工厂的正常程序第一步：公司查名 所需要材料：法人和股东身份证复印件 公司预先起3个以上名字 法人和股东的出资比例 公司的经营范围选择（72个字以内） 第二 步：递交材料（等公司名字出来以后）所需要材料：法人和股东身份证原件 法人照片6张 法人和股东私章一枚(或签名) 租房协议一份（自有住房则不需要） 房产证复印件（自有住房则需土地证复印件） 第三步：拿营业执照 所拿到材料：企业营业执照正本 企业营业执照付本 企业组织机构代码证正本 企业组织机构代码证付本 企业IC信息卡、企业章IC卡 企业税务执照正本（如自备会计则需会计的上岗证和身份证复印件及照片3张） 企业税务执照付本 企业公章 财务章 法人章 第四步：开银行帐户 开纳税帐户 买发票 第五步：正常营业 开设工厂正常程序:厂房；投资人；资金；到工商申请名称--注入资本--工商执照--组织代码--税务登记--领取发票--开业

七．创业开个甜品店怎么样

1．甜品店现在有很大的市场前景，如果能将动漫文化与甜品结合，做一家动漫主题甜品店就更加锦上添花了。动漫主题甜品店是将最受年轻人追宠的动漫文化与当代消费热潮的甜品项目完美融合的新型店面。

2．店面形象方案完美展现动漫主题，饱含动漫氛围；店内每一款甜品从名称、包装到点缀及外观，都体现出与众不同的动漫主题特色。

3．吸引当代年轻人的消费，人们不仅能尝到好吃的甜品，还能从中体验动漫的乐趣。动漫主题甜品店还售卖动漫周边产品，真正实现一店多开的经营模式。

八．酿酒怎么样啊？在家开个小作坊不需要什么手续吧？我没有接触过酒，这行业赚钱吗？技术好掌握吗？

1．葡萄酒正处在上升期，也是未来的大趋势，所以如果你做酒，葡萄酒是个选择，在家酿葡萄酒，你需要学习一些技术，可以看看这本书《葡萄酒自酿手册》（帝伯仕 著），手续是要有的，主要是食品方面的，需要做现场的考察才能给你发卫生许可证，不然你就开不了酒厂。